Нарезать тонкими пластиками, посолить и быстро обжарить на сковороде с небольшим количеством масла (можно гриль - тогда на них появляются характерные тёмные полосочки). Промакнуть бумажными салфетками и готово.
В принципе уже вкусно! Но можно еще подготовить соус типа греческого дзадзики: потереть свежий огурец, отжать сок (он не нужен), смешать со сметаной, кефиром или натуральным йогуртом, чуть посолить, добавить чеснок. В виду отсутствия консервантов, долго хранить соус не стоит даже в холодильнике, так что готовить лучше совсем немного, на один раз.
Приятного аппетита!
Нарезать кабачки кружками, обвалять в муке и обжарить на подсолнечном масле (соль по вкусу). Выложить на тарелку и присыпать зеленью с чесноком.