Как готовить сосиски в тесте?
Домашние сосиски в дрожжевом тесте
Классический вариант приготовление теста на дрожжах для сосисок. Замешивается на воде и сухих дрожжах.
Необходимо:
- Сосиски – 12 шт.
- Мука – 2 стакана.
- Яичный желток
- Соль – щепотка.
- Дрожжи – чайная ложечка.
- Сахарный песок – столько же.
- Подсолнечное масло – столовая ложка.
- Вода, теплая – 150 мл.
Технология приготовления:
- Смешайте в глубокой посудине дрожжи с сахаром, влейте подогретую до 60 о с воду. Оставьте в покое на четверть часа.
- Когда дрожжи забродят, засыпьте к ним стакан муки, посолите. Хорошенько перемешайте массу.
- Плесните отмерянное количество растительного масла, размешайте. В несколько приемов введите оставшийся стакан муки, усердно вымешивая каждую порцию. Полученная масса станет легко отлипать от ладошек, получится мягкой, податливой.
- Соберите тесто в ком, накройте пленкой. Поместите в тепло на час-полтора.
- Раскатайте готовое тесто в прямоугольную лепешку. Нарежьте продольными лентами одинакового размера.
- Оберните колбаски тестом, хорошо закрепив края.
- Взбейте желток яйца, промажьте верх заготовок.
- Переложите полуфабрикаты на противень с подстеленной бумагой для выпечки. Отправьте в жарочный шкаф на 15 минут. Температура в духовке не менее 180 о С. Еще 10 рецептов приготовления домашних сосисок в тесте вы узнаете на другой страничке - приглашаю.
это смотря насколько хотите заморочиться. Если совсем просто, то купить в магазине замороженное дрожжевое или слоеное тесто, разморозить его, раскатать, но не слишком тонко, порезать на полосочки шириной 1-2 см. и обматывать ими сосиски. Затем положить их на протвень, покрытый бумагой для выпечки или смазанный маслом и присыпанный мукой и печь при 170-180 градусах, пока тестто не подрумянится.
Сосиски в бездрожжевом слоеном тесте
Бездрожжевое тесто не уменьшит достоинства завернутых в него сосисок. Одежки, конечно, получатся менее пышными, поэтому кушать пирожки лучше с пылу с жару, не дожидаясь остывания.
Понадобится:
Сосиски – 3 шт.
Готовое слоеное тесто без дрожжей – 125 гр.
Яйцо.
Выпекаем:
Разморозьте готовый пласт, но не до конца. Удобнее работать с чуть подмороженной массой. В ином случае она будет слишком липкой.
Если решите, чуть раскатайте пласт, но не советую этого делать, толщина как раз то, что необходимо.
Нарежьте ножом на тонкие полоски.
Заверните колбаски, как показано в пошаговом рецепте, делая обороты вокруг немного внахлест. Закрепите края.
Уложите заготовки на противень. Кладите в ряд на подстеленную бумагу для выпечки.
Разбейте яйцо, чуток разболтайте его вилочкой. Промажьте верх полуфабрикатов.
Выпекайте пирожки при 180 о С, настроив таймер на 20 минут. Верх сосисок в тесте должен хорошо подрумяниться. Еще несколько инрересных рецептов сосисок в дрожжевом тесте, с сыром, вкусного пирога, вы можете узнать на моем авторском сайте, приглашаю.
- Молоко - 250 мл.
- Дрожжи сухие - 5 г.
- Масло сливочное - 60 г.
- Соль - 1 ч.л.
- Сахар - 1.5 ст. ложки
- Сосиски - 10 шт.
- Мука пшеничная - 400-450 г.
- Яйцо куриное - 1 шт.
- Молоко - 1 ст.л.
- Кунжутные семена - 2 ст. л.
- В теплом молоке растворить дрожжи. Всыпать сахар, соль, растопленное сливочное масло. Все перечисленные ингредиенты перемешать. Затем понемногу добавлять муку, постепенно замешивая тесто. В начале муку можно подмешивать ложкой в миске. Далее когда тесто соберется в комок, присыпать стол мукой. Продолжить вымешивать тесто на столе до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к рукам.
- Положить тесто в миску смазанную растительным маслом. Накрыть пленкой или пакетом. Оставить в теплом месте, подниматься на 1 час.
- Подготовить 10 сосисок, снять с них оболочку. Когда тесто подойдет, присыпать стол мукой и раскатать тесто толщиной 3 мм. Размером 30см.*40см. Разрезать получившийся пласт на полоски шириной 4 см. Должно получится 10 полосок. Обернуть сосиску, как показано на фото. Тесто можно немного растягивать.
- Положить сосиски на противень с пергаментной бумагой. Накрыть пленкой или пакетом, оставить на 15 минут подниматься. Духовку разогреть до 180 С. Затем смешать 1 яйцо и 1 ст.л. молока. Смазать тесто, посыпать кунжутными семенами.
- Выпекать сосиски в тесте примерно 25-30 минут. До румяности. Приятного аппетита!