Как правильно выпекать пиццу, при какой температуре?

Question

Валерий Д. · Accepted Answer

ошибся, поправлюсь, в печи Zanussi Pizza максимальная температура  250˚ C.
Решил добавить немного картинок процесса приготовления. От раскатки теста и проливи соуса до раскладки и сырной стружки.

Юрий Устинов · Answer

Бытовые духовки, увы, не подходят для приготовления пиццы в её правильном понимании.
250 градусов маловато для быстрого подъёма теста, приобретения мякишем пористой структуры, покрытия пиццы корочкой со слегка коричневым колером (цветом).
Нужна температура хотя бы 300, а лучше даже немного больше, до 400-450 градусов, чтобы пицца стала пиццей, а не пирожком. 
Пицца - это быстрое приготовление в течение максимум 7 минут.
Чтобы было проще понять, представьте кусок мяса на слабораскалённой сково...

Юлия Тищенко · Answer

не знаю насколько правильно но я готовлю порционную пиццу в мультипекаре Редмонд, уже на глаз приноровилась по времени - 4-5 минут и готово, тесто готовое беру

Елена Пешкова · Answer

Тесто для пиццы домашнего приготовления лучше всего предварительно запечь минут 5-7 .Запекать в духовке при темперотуре 200 градусов.Это делается для того чтобы тесто не было сырым,так как ингредиенты пиццы не нуждаются в длительном запекании.Так же важно не пересушить тесто на первом этапе приготовления.В процессе запекания уже готовой пиццы температура максимальная.

Ирина Горбушина · Answer

Пиццу на тестовой основой с сухой начинкой нужно выпекать пиццу при температуре 230-240 градусов примерно 15-17 минут. Если начинка для пиццы - влажная, то первые 10 минут ее выпекать при 200 градусах, а затем оставшееся время - готовить при 240 градусах. А пицца на дрожжевом тесте выпекается при температуре 180 градусов примерно 50-60 минут.

Папа Джованни · Answer

Вот как мы готовим пиццу в нашей пиццерии "Папа Джованни" в Уфе:

И отправляем в профессиональную печь нагретую до 250-260 градусов. На фотографиях процесс приготовления Итальянской пиццы "Салями".
Заказать эту пиццу можно на нашем сайте: https://papapizza-ufa.ru/pizza/49-salyami.html