Как приготовить мороженое из молока?

Анонимный вопрос
  · 54,7 K
Немножко программист, немножко флорист.

Для мороженого хорошо подойдет домашнее, натуральное молоко - из магазинного обезжиренного может получиться уже не то.

Итак, для мороженого берем:

  • литр молока;

  • 5 куриных яиц (нам будут нужны только желтки);

  • 100 грамм сливочного масла (это примерно пол-упаковки);

  • 1,5 ч.л. картофельного крахмала;

  • 1,5 стакана сахара.

Взбейте желтки и сахар - хорошенько, чтобы не осталось кристалликов сахара. Аккуратно вбейте туда крахмал. Пока взбиваются яйца, нагрейте молоко до кипения. Горячее молоко небольшими порциями вбейте в яичную смесь, не переставая помешивать. Туда же отправьте порезанное на кусочки сливочное масло.

Теперь будем вымешивать. Возьмите большую кастрюлю, налейте туда воду и поставьте внутрь вашу миску с будущим мороженым. Кастрюлю поставьте на огонь (получится водяная баня) и начинайте медленно мешать мороженое. Мешать надо долго, пока вся масса не загустеет.

Теперь масса должна остыть. Остывший крем 3-4 минуты взбиваем миксером, а потом раскладываем по креманкам и отправляем в морозилку.

2 января 2019  · 43,3 K
Комментировать ответ…
Ещё 6 ответов

Все делать по рецепту , но без масла . вместо крахмала пол пачки фруктового киселя, вместо сахара сахарная пудра 200 гр. при заморозки 2 раза взбить

9 июля 2020  · 3,7 K
Комментировать ответ…
Вы знаете ответ на этот вопрос?
Поделитесь своим опытом и знаниями
Войти и ответить на вопрос