Как сделать, чтобы сливки не сворачивались, когда варишь суп с красной рыбой?

Question

Томята Тосуши · Accepted Answer

Чтобы сливки не свернулись, перед вливанием в суп их нужно предварительно подогреть. Так же в супе не должно быть томатов, лимона и других кислых ингредиентов.

Александра Вайсброт · Answer

Сливки могут сворачиваться по следующим причинам:
1. Они не свежие. Этот фактор легко исключить, проверив их до того, как вливать в суп.
2. Они попадают в кислую среду. Если Вы, например, добавили ...

Ирина Серёгина · Answer

Важно, чтобы сливки были не холодными и свежими) Я сливки прогреваю в микроволновке или заранее достаю из холодильника. Тогда сливки не сворачиваются)

Теперь Кью работает в режиме чтения

Как сделать, чтобы сливки не сворачивались, когда варишь суп с красной рыбой?