Уху на костре мы варим сначала из мелкой рыбы, потом все содержимое из бульона выбрасываем, бульон процеживаем и кладём порезанные лук, морковь, картофель, душистый перец, лавровый лист и обязательно перловку. Морковь режу длинными полосками, картофель, как на обычный суп. Когда овощи и крупа практически готовы, добавляем куски крупной рыбы, небольшие. Солим, доводим до готовности, добавляем нарезанный укроп. Ещё пара минут и ушица готова. Нужно, чтобы минут пять настоялась и пожалуйте с тарелками в очередь.
Очень вкусно.