Заготовить щавель очень просто. Во-первых, все листочки нужно перебрать, чтобы не попались подгнившие листья. Во-вторых, готовый пучок промыть и тщательно высушить. Теперь приступаем к заморозке. Для экономии пространства в морозилке рекомендую порезать зелень и плотно сложить в пакет. В таком состоянии продукт прекрасно сохранится долгое время.
Щавель промыть, нарезать, плотно уложить в банку и залить холодной кипяченой водой. Хранить в холодильнике можно всю зиму, за счет того, что в воду выделяется щавелевая кислота. Цвет сохраняется естественный, в отличии от замороженного, и вкус отличный.