Сначала срежьте зеленое перо, уберите некондицию (желтые, вялые перья со следами гнили или порчи). Затем промойте и просушите.
Если хотите сохранить на 6 месяцев и более - поможет заморозка. Нарезаете, складываете в пакеты, выгоняете воздух и отправляете в морозилку.
Если используете в течении месяце - достаточно убрать в пакет и положить в холодильник. Только сделайте в пакет дырочки чтобы лук дышал!
Более подробно про хранение порея рассказываю в своём блоге, заходите почитать! )