Каким было пиво 100-200 лет назад?

Анонимный вопрос
  · 525
Пивоваренная компания «Балтика», часть Carlsberg Group  · baltika.ru

Как ни странно - во многом довольно похожим на современное. В первой половине 19 века уже были сварены такие пивные стили, как пилзнер, венский лагер, а портеры и и пэйл-эли варили и задолго до этого. Конечно, досконально сейчас восстановить облик пива прошлого сложно: тогда были другие сорта ячменя, другие сорта хмели. Но главные сложности - в дрожжах. Чистая культура дрожжей была открыта только в конце 19 века, а до этого никто и не задумывался о создании дрожжевых банков. Пиво сбраживалось на разнообразных заквасках, в которых содержались самые разные микроорганизмы (например, во вкус британских портеров существенный вклад делали дрожжи-бреттаномицеты, придающие ему "фермерские" тона). Конечно, попытки восстановить вкус пива тех лет делаются. Несколько лет назад, к примеру, свой вклад в это внесла компания Carlsberg. Для возрождения одного из первых лагеров компании даже пришлось выводить сорт ячменя, максимально приближенный к ячменю 19 века.

Комментировать ответ…
Вы знаете ответ на этот вопрос?
Поделитесь своим опытом и знаниями
Войти и ответить на вопрос
Читайте также

Сколько проживет человек в пустыне, если из жидкостей у него будет только бесконечный запас пива?

Эксперт по выживанию с использованием исключительно некрепких алкогольных...

В общем, случай был, достойный быть рассказанным именно здесь: бухали как-то у одногруппника на даче компанией, далеко это место было даже от самых маленьких магазинчиков, так что закупиться решили заранее, в окее, все так шикарно продумали - одного пиваса было литров 70 (покупали трехлитровыми баклажками, весь багажник заставили в универсале, люди выходили из магаза посмотреть) еле довезли. А на утро такая картина: одной только водки больше, чем воды, куча пельменей, макарон, в общем, все варить надо... Собственно, решили пельмени на пиве варить, не долго думая. Однако, хоть и угарали мы с этой затеи минут так 30, пельмеши очень знатные получились, сочные, на сковородочке доведенные, ммм... С пивом и прикончили их, еще на пару дней решили остаться, пили оставшееся пиво ершом, заедали пивными пельменями. Этакая пивная идиллия, красота, в общем, всем рекомендую.

Прочитать ещё 10 ответов

Почему портвейн 777 считается напитком алкашей?

Java Middle Developer

Как говориться, так исторически сложилось. Так уж получилось, что в своё время три семерки был самым доступным вариантом бухнуть... Дешево и сердито. А что еще, собственно, нужно?)

5 октября 2016  · 14,5 K
Прочитать ещё 2 ответа

Каким было летоисчисление на Руси до Петра 1?

Историк по образованию, журналист. Интересуюсь почти всем на свете. Люблю все...

До Петра I летоисчисление на Руси вели не от рождества христова, а от сотворения мира. Эта система, как и христианство, пришла в Россию из Византии, почему ее еще называют византийским летоисчислением.

Православные теологи, основываясь на Септуагинте (перевод Библии), высчитали, что сотворение мира состоялось 1 марта 5508 г. до н. э. (мартовский стиль). Позже создание мира перенесли на субботу 1 сентября 5509 г. до н. э. (сентябрьский стиль)

Правда, это была не единственная система летоисчисления, которую практиковали на Руси. В летописях встречаются и другие варианты:

александрийская — 29 августа 5493 до н. э.

антиохийская эра — 1 сентября 5500

старовизантийская эра — 5504 до н. э.

Девятеричная эра — 5509 год до н. э.

Десятеричная эра — 5510 до н. э.

Одиннадцатиричная эра — 5511 год до н. э.

Последним днем по византийскому летосчислению было 31 декабря 7208 года. А следующий день уже стал считаться по указу Петра I по новому летосчислению от «рождества Христова» — 1 января 1700 года.

20 января 2019  · 32,2 K
Прочитать ещё 7 ответов

Кто дольше всех живет на земле?

На сегодняшний день самым долгоживущим животным на Земле считается двустворчатый моллюск, принадлежащий семейству Arcticidae. Он обитает в водах Северного Атлантического океана на глубинах от 7 до 400 метров, исследования раковин нескольких моллюсков показали их максимальный возраст - более 500 лет.

23 июля 2018  · 28,1 K
Прочитать ещё 2 ответа

Правда ли, что советское пиво было лучше современного?

Пивоваренная компания «Балтика», часть Carlsberg Group  · baltika.ru

Если мы говорим о вкусе, то "лучше" и "хуже" - категории во много субъективные. Если говорить о качестве, то современное пиво зачастую окажется более качественным, чем пиво советских времен. Оно лучше хранится, чище сброжено, гораздо чище с микробиологической точки зрения. Все же технологии и оборудование пивоваренных заводов в СССР далеко не всегда были на уровне мировых стандартов. К примеру, отечественная промышленность тогда толком не смогла осилить розлив пива в банки. При этом говорить, что все советское пиво было негодным, тоже нельзя - наверняка в нем хватало и превосходных образцов.

3 декабря 2018  · 2,9 K
Прочитать ещё 3 ответа