Кофе сублимированный и растворимый: в чем разница?
Кофе
Анонимный вопрос
· 38,7 K
Первый
Обжарка,измельчение,вываривание и отвод пара.Растворимый-распыляют концентрат и высушивают под высоким давлением.Сублимированный кофе получают,помещая гущу в морозильную камеру с последующей вакуумной сушкой,далеемасса размельчается на кусочки.
Что это такое сублимированный кофе и чем он отличается от других видов
Сублимация – один из особых видов... Читать дальше
ОтвечаетИван Дроздов
Сублимированный является одним из видов растворимого кофе. Есть и другие варианты, которые отличаются по способу приготовления, что влияет на вкус и насыщенность напитка.
Итак, растворимый кофе – порошок или гранулы, производимые из зерен кофе. Для его получения используют разные технологии, от чего зависит вид растворимого напитка, меняется привкус и насыщенность. Разно... Читать далееПрежде всего они различаются технологией приготовления.
Гранулированный кофе – делается из обжаренных зерен, которые потом раздрабливают и извлекают растворимые вещества, которые после фильтрации и просушки, сбивают в комочки паром. Процесс этот достаточно длительный, поэтому почти все полезные вещества теряются, в том числе и кофеин.
Сублимированный кофе – делается из... Читать далее
Первый
Часто покупаю растворимый сублимированный кофе разных производителей. В последнее время отдаю предпочтение "Московской кофейне на паяхъ" (Суаре или Коломбо). Ароматный, с приятным вкусом, хороший кофе.
натуральный лучше