Если срок годности не истек и сметана хранилась в холодильнике, то можно. Однако такое состояние сметаны может указывать на низкое качество продукта, или несоблюдение технологии производства (добавление растительных масел), или несоблюдение условий хранения, например замораживание с последующим размораживанием. Я бы рекомендовал пустить продукт в переработку, испечь оладьи, например.