В том то и суть, ищу ответ на тот же вопрос.Поднимается, а потом оседает прямо в духовке. Я пеку регулярно, уже второй год. Не было такого, чтоб б осело. Все делалаю как всегда. Меняла муку, сахарный песок, разрыхлитель, а сегодня даже фальгу поменяла. Просто опустились руки.
Я грешу на нынешний маргарин
ПОПРОБУЙТЕ СДЕЛАТЬ БИСКВИТ С КРАХМАЛОМ 1 К 1.ХОРОШО ПЕРЕМЕШАЙТЕ МУКУ И КРАХМАЛ И ПРОСЕЙТЕ СМЕСЬ.ПОТОМ ДЕЛАЙТЕ НА ЭТОЙ СМЕСИ БИСКВИТ.ДА ТЕМПЕРАТУРА ВЫПЕКАНИЯ 180 ГРАДУСОВ И ДУХОВКУ НЕОТКРЫВАЙТЕ.
А если я открыла духовку когда прошло только 10минут ,торт осядет