Орех почти невозможно расколоть в домашних условиях и для удобства потребителей часто делают разрезы на скорлупе. Это полный ответ на Ваш вопрос. Орехи сами по себе без разрезов.
Это механический разрез,(сделанный руками человека) для удобства в открытии, так же в магазине всегда дают ключик, при помощи которого можно без труда открыть 95% орехов!