Станислав, здравствуйте. Поделюсь подходом. У меня в команде бывают периоды, когда мы стабильно работаем с привычным объемом заказов, а бывает, что клиенту нужен большой объем сразу. Например, несколько месяцев назад надо было создать двухмесячный объем контента для крупного бренда за 15-20 дней. Это требует наличия базы проверенных фрилансеров или умения быстро проводить отсев через тестовые задания.
Мое мнение - сроки срываются не из-за отсутствия контроля. Точнее даже по другому скажу - вам не нужны фрилансеры, которым нужен начальник для контроля. Мы пропускаем через тестовые задания десятки специалистов и единицы в итоге задерживаются на длительное сотрудничество. Контроля, никакого - либо человек делает хорошо плюс минус в срок, либо мы с ним не будем работать. Понятно, что для такого отсева нужно время. В итоге формируется команда, которая не косячит по крупному ни на длинной ни на короткой дистанции.
Для поиска фрилансеров есть агрегаторы (freelance, я.услуги и тп) и профильные чаты в тг.