Многое зависит от технологий, используемых при разработке.
Например, если вы используете React Native для разработки приложения, вам подойдет как VS Code так и WebStorm. Но Android Studio всё равно придется установить, потому что эмулятор Android устройств устанавливается вместе с ней. А без эмулятора не получится тестировать приложение, если нет устройства.
Если же вы используете Flutter, то вам подойдет Android Studio.
Если вы пишете приложение только под Android и используете технологии, которые являются нативными для платформы, я бы советовал работать в Android Studio, так как эта IDE разработана специально для работы с Android и предоставляет всё необходимое для удобной работы прямо из коробки.
Если вы пишете приложение под iOS и используете технологии, которые являются нативными для платформы, ни VS Code, ни Android Studio вам не подойдут. Вам нужно выбирать между XCode(бесплатная) и AppCode(платная, но более стабильная).
При этом, нужно понимать, что при разработке приложения под iOS вам необходимо иметь iMac или MacBook с установленным XCode. Поскольку без этого у вас просто не получится тестировать приложение при разработке и собрать его для публикации в AppStore
Приложения для IOS пишут только на mac в программе xcode, писать для андройд удобнее в Android studiо. Но, зачастую программисты используют программы к которым больше привыкли.