Этот вопрос сродни вопросу: "Чем лучше рисовать, красками или карандашами?" Как компьютер, так и лист - это специфический объект, на них и техники рисования, и результаты будут кардинально отличаться. Компьютер предоставляет другие инструменты работы с рисунков, они проще, доступнее, но несколько отличаются по стилю от того, что получается, когда рисуешь на листе.