Нужно больше данных. В главном вопросе бизнеса "Как продать" всегда сидит вся система маркетинга и экономики этого бизнеса. 1. Почему у вас образовались остатки? Закупили больше, чем стояло в плане? Закупили не то? Не выполнили план? иная причина? 2. Что за остатки? Какие группы товаров? Есть ли на них сейчас спрос? 3. Каким сегментам целевки их можно предложить? 4. По какой цене и как их выгоднее продавать? По полной себестоимости, по закупочно, с наценкой и какой? Возможно использовать в рекламных акциях?