Фуд-дизайн - востребованный навык в профессиональной кулинарной сфере, но специалистов в нём не так уж много. В Москве научиться основам фуд-дизайна и получить соответствующий сертификат можно на разных площадках, например:
- Novikov School, курс "Фуд-арт. Еда как искусство". Стоимость 45 000 рублей. Продолжительность - 3 дня.
- Московский Дом Ресторатора, курс "Фуд-дизайн. Художественное оформление и подача блюд". Стоимость 134 000 рублей (индивидуальное обучение или для пары). Продолжительность - 16 часов.
- Рекламная фотостудия Сергея Мартьяхина. Обучение фуд-стайлингу для фотографирования, несколько разных курсов, стоимость по запросу.
Есть и другие варианты, но всё это довольно дорого.
Бесплатно учиться фуд-стайлингу можно по видео-урокам, например, здесь:
Наконец, если вы хотите самостоятельно осваивать навыки фуд-стайлинга, можно обратиться к книгам. Мне, например, понравилась книга "Карвинг. Пошаговая энциклопедия". Хотя название и не совсем соответствует, в книге как раз много практически полезных сведений о фуд-стайлинге.
Для вдохновения можно посмотреть книги Рустама Тангирова - он гений фуд-стайлинга, например "Красивая подача", которую я редактировала.
