Где взять аквафабу?

Аквафаба - вязкая жидкость, полученная в результате отваривания бобовых. На первый взгляд удивительно, но эта жидкость хорошо взбивается и дает возможность заменить яичный белок в блюдах, соусах и десертах. С помощью аквафабы легко приготовить привычные кексы и бисквиты, кремы и соусы, печенье или безе.

Секрет в том, что аквафаба, также как и белок яйца, содержит много белка и при взбивании ведет себя точно также: легко превращается в пену.

3 способа получить аквафабу

В зависимости от того, как часто вы пользуетесь аквафабой, можно выбрать для себя удобный способ ее добычи.

1 способ: аквафаба из консервной банки

Плюсы: быстро и удобно, если вам нужна аквафаба здесь и сейчас.

Минусы: Дорого. Такая аквафаба может содержать посторонние добавки или иметь запах.

Как сделать: купить банку консервированного нута, фасоли или горошка, слить жидкость с банки и уварить ее в два раза в сотейнике на медленном огне.

2 способ: домашняя аквафаба из нута

Плюсы: бюджетно и получается достаточное количество аквафабы без добавок и посторонних запахов.

Минусы: Долго. Необходимо потратить время на замачивание и варку нута.

Как сделать: Рассказываю в статье на своём сайте

3 способ: сублемированая аквафаба

Плюсы: удобно, если вы часто и много работаете с аквафабой.

Минусы: нельзя купить в супермаркете.

Как сделать: загуглить, где можно купить сухой порошок аквафабы и разводить водой согласно инструкции на упаковке.