Антон, заливка в фотошопе изображена иконкой наклоненной банки с краской, как правило находится слева на панели инструментов при стандартных настройках рабочей области.
Чтобы ее не искать - вы можете просто нажать клавишу G на клавиатуре и она инструмент "Заливка" станет активен.