Почему нет? Если большая кухня, можно сделать перегородку и часть отвести под жилую зону. Если же вы хотите поменять местами жилую комнату и кухню, то это вряд ли, особенно если у вас газовая плита. Газовую трубу перенести невозможно.
потому что если 1 комната, то по закону запрещенно кухню делать над жилой комнатой, если под вами есть квартиры.