Как по структурной формуле аминокислоты понять растворима ли она в воде?

Анонимный вопрос
  · 958
Вы знаете ответ на этот вопрос?
Поделитесь своим опытом и знаниями
Войти и ответить на вопрос
1 ответ
Неравнодушный человек, не терпящий несправедливости.
Если речь идёт только о альфа-аминокислотах, входящих в состав белков, то все они растворимы. Как полярные молекулы, аминокислоты взаимодействуют с диполями воды и переходят в растворимое состояние. Растворимость органических кислот зависит от длины углеводородного радикала, входящего в их состав. Чем он длиннее, тем хуже растворимость. Что касается... Читать далее
Комментировать ответ…