Мне плевать на орфоэпическую норму. Никто ни разу внятно не сказал, кто придумывает эти нормы. По всему получается, что не вполне здоровые люди этим занимаются. И снобы при этом. Спокойно можно было бы допустить двоякое и равноправное по правильности произношение. И русский язык не пострадал бы, ущемлённым оказалось бы только мнение жлобов от лингвистики.
Ударение в слове "щавель" всегда делается на второй слог. Другой вариант не является орфоэпической нормой, поэтому расценивается лингвистами как ошибка.