Рассчитать количество воды для замеса 300 штук булочки домашние рец. 109 если влажность теста 32 %?

кристина г.
  · 559
Имею естественно научное образование, в юношестве прикипел к литературе, сейчас...

Для решения этой задачи вам нужно использовать технологическую таблицу, там должны быть формулы и все данные для рассчета, не зная, на какие данные ориентироваться при вычислениях помочь вам можно только так.

109. Булочка домашняя Масса 100 г ------------------------------------------+-----------+-------------------- ¦... Читать дальше
Комментировать ответ…
Вы знаете ответ на этот вопрос?
Поделитесь своим опытом и знаниями
Войти и ответить на вопрос
Присоединяйтесь к экспертному сообществу!

Яндекс.Кью — это сервис экспертных ответов на вопросы. Мы объединяем людей, которые хотят делиться знаниями, помогать друг другу и менять мир к лучшему.

Вы тоже можете стать экспертом!

Узнать больше