Бог с вами, я после шести лет мединститута с красным дипломом и девятнадцати лет учебы и работы в практической психологии не то, что "всё" не знаю, а так, с краешку!!))
Вам - обзорно. Ну и читайте, слушайте, смотрите всё, что интересно. Ходите в какой-нибудь анатомический кружок, или зоокружок. Глазейте Ютуб. Читайте популярное чтиво. Всё вперемешку. Этого довольно.
Насчёт анатомического кружка не стёб. Если в вашем городе есть медицинский вуз, там есть студенческие кружки. Придёте, попроситесь, - очень высокие шансы, что вас будут пускать, а занятия по вечерам. Хоть на анатомический, хоть на психиатрический, и т.д.
Если вам надо.
Бесплатные курсы на coursera и edx. На русском есть по психологии точно. Ну или на английском с русскими субтитрами. На Ютубе смотреть что попало не стоит, там всякого бреда слишком много.