Белый шоколад состоит из како-масла (в твердом состоянии оно имеет белый цвет с легким жетоватым оттенком), сахара и сухого молока, добавляют так же некоторое количество лецитина в качестве стабилизатора и ванилин для придания вкусового отттенка. Это если мы говорим о настоящем белом шоколаде, который используется в приготовлении кремов или выпечки.
Плитки белого шоколада, представленные на полках магазинов не всегда имеют состав, который соответствует указанному выше стандарту: часто производители добавляют туда другие посторонние ингредиенты и даже заменяют какао-масло пальмовым.
Рекомендую при покупке шоколада ориентироваться на его состав, указанный на упаковке.
Подробнее о том, как выбрать шоколад можно прочитать в моей статье по ссылке:
https://www.instagram.com/p/BnJKOhnntQ1/?utm_source=ig_web_copy_link
Белый шоколад делают из сухого молока, масла какао, сахара и ванилина. В отличие от темного шоколада, не используется какао-порошок, за счет чего это лакомство получается светло желтого цвета
Белый шоколад изготавливается из масла какао, сахара, пленочного сухого молока и ванилина, но како порошок в него не добавляется и поэтому этот шоколад имеет цвет слоновой кости.
Белый шоколад — шоколад, который вырабатывают из масла какао, сахара, плёночного сухого молока и ванилина без добавления какао-порошка, благодаря чему он имеет цвет слоновой кости (часто с желтоватым оттенком) и содержит минимум антиоксидантов, таких, как теобромин и кофеин.
Какао бобы - https://cacaolavka.ru/catalog/kakao-boby
Прежде всего, белый шоколад отличается от традиционного темного тем, что при его производстве совсем не используют какао-порошок. Еще один ответ этот на вопрос скрыт в технологии производства с использованием сухого молока, которое придает плитке белый цвет с желтоватым оттенком.