Санитарно-эпидемиологическая служба (СЭС) «Дез Групп» работает на территории Москвы и во... · 9 нояб 2021 · dezoff.ru
ОтвечаетОльга Попова
Здравствуйте!
Дезинфекция общепита – это комплексные работы по уничтожению бактерий, вирусов и микробов и борьба с неприятными запахами вместе с дезодорацией.
Дезинсекция — травля в общепите насекомых.
Дезинфекция помещений общепита проводится с определенной регулярностью. Различают:
- текущую
- плановую
- внеплановую дезинфекцию.
Плановая
- Дезинфекция кондиционеров, вытяжных систем, холодильного оборудования, канализации проводится по графику.
Проверку санитарного состояния проводят:
- холодильников — не реже 1 раза в три месяца, если температура оборудованиями ниже 12 градусов и 1 раз в полтора месяца, если температура выше 12 градусов;
- систем вентиляции — как минимум два раза в год;
- канализации — по мере необходимости.
Текущая обработка:
- разных типов помещений выполняется разным инвентарем;
- приборов и посуды — ежедневно в конце рабочей смены специальными моющими средствами;
- обеденных столов — после каждого посетителя.
- для мытья рук — дозаторы с жидким мылом, с добавлением антисептика..
- генеральная уборка всего помещения делается один раз в месяц.
Для обеззараживания применяют безопасные дезинфектанты, зарегистрированные и разрешенные к применению в России.
Внеплановая
Проводится при незапланированных ситуациях:
- эпидемия
- пандемия, как в случае с ковидом,
- нашествие опасных насекомых
- появления грибка/плесени и другой патогенной микрофлоры.
Ручная дезинфекция устранит следы грязи, но не избавит помещение от грибов, бактерий и вирусов.
Виды химической и физической обработки:
- обработка горячей водой — посуда и столовые приборы;
- горячим паром— шкафы, мебель;
- кипячение — скатерти, полотенца, салфетки;
- методы холодного и горячего тумана (если позволяет помещение).
