Классический рецепт окрошки включает в себя заправку из кваса. Причем, квас не обычный хлебный, а именно "белый", т.к. он получается менее сладкий. Существует, конечно, множество вариаций: на свекольной воде, на кефире, на пиве или сыворотке и многие другие. Однако, классика есть классика и это квас.
Я лично пробовала разные варианты, но в фавориты однозначно выделила бы окрошку:
На домашнем квасе, к тому же с добавлением сметаны. Сметана может немного смягчить квасной вкус, если он Вам покажется слишком резким.
На чайном грибе. Напиток из чайного гриба по вкусу напоминает немного домашний квас, который готовится на хлебе и сухих яблоках.
Моя кума делает такую окрошку ммммм с тарелкой готовы съесть, вот ее рецепт: минералка 2л., колбаса,яйца,редис,свежий огурец,картофель, зеленый лук мелко нарезать кубиками, залить минералкой, добавить по две столовой ложки майонеза и сметаны и немного уксуса. И все! Никто еще равнодушным от этой вкуснятины не остался
Это дело вкуса! Окрошка с квасом острее, особенно если квас газирован. Мне больше нравится квас кисловатый . а не сладкий. Окрошка с кефиром мягче - и полезнее. Там нет сахара. что важно для диабетиков. Не забудьте добавить немного газированной минералки - будет вкуснее. И вкус улучшает горчица. разведенная в кефире или квасе.
Окрошка на сыворотке получается сытней и мне кажется вкусней, чем на других заправках. Перепробовала все и остановилась на сыворотке. Раз поел и наелся. А то ешь, ешь живот полный, а чувство голода все равно присудствует.
Окрошку всегда готовят на квасе, это уже традиция.Хотя на кефире она тоже неплоха. Главное положить побольше уропа, свежего огурчика и в меру сметанки и довести до вкуса.
Мне казалось, что ещё делают на воде с уксусом или на огуречном рассоле. Тоже съедобно вполне. Но раз Вы про квас и кефир... Тогда пробуйте разные варианты, чтобы понять, какой вкус Вам понравится больше.
Окрошка готовится на кефире, на квасе, на простокваше, на минеральной воде с газом с добавлением сметаны или майонеза. Можно готовить на йогурте (не сладком натуральном). Можно импровизировать, и при этом сохранять название блюда. Всё зависит от вкуса.