Каким образом ваш 8-часовой рабочий день превращается в сумму на карточке в конце месяца? Так же и в физике.
Энергия это не что-то отдельное, что можно пощупать. Это лишь абстракция описывающая некоторое состояние системы — или, если хотите, числа в «компьютере вселенной», который вычитает и прибавляет их, просто потому что есть законы.
Примерно, как ваш начальник, когда перечисляет зарплату.