Как начать разбираться в продуктах питания и выбирать для себя только самое лучшее?

1. Мне нравится фраза: для нашего желудочно-кишечного тракта хорошо всё, кроме однообразия.

2. Всё, что связано с "правильным" питанием, постоянно пересматривается, в том числе кардинально.

3. Ну и есть ещё одно общее правило: начиная с какого-то среднего достаточно хорошего уровня качество начинает нарастать с экспоненциальным взлётом цены.

То есть самое лучшее отличается от достаточно хорошего несоразмерным с точки зрения объективного уровня отличий взлётом цены. 

Это общий принцип, не только про продукты. 

Ну и - да - при этом вздыбившаяся цена совсем-совсем не показатель лучшего качества, естественно.

• Словом, моя мысль - разумно использовать ДОСТАТОЧНО хорошие продукты, руководствуясь при этом скорее самыми общими принципами здорового питания и в т.ч. разнообразием.