Очень удобный способ такой. Приготовить соленый раствор - на литр теплой воды 3-4 столовые ложки соли. Остудить до комнатной температуры, залить этой водой икру и оставить на 2 часа. Потом переложить икру в дуршлаг и обдать кипятком. Пленка тут же светнется, уберите ее, и икра очищена.
Самый простой и щадящий способ снять ястык с икры.
Берем икру, помещаем в морозилку, минут на 40, чтобы слегка прихватилась. Достаем икру, выкладываем в дуршлаг с мелким зерном. И обдаем кипятком- ястык снимается даже руками, икринки при этом не повреждаются.