Как оригинально приготовить треску? Надоело просто жарить, обваливая в муке.

Предлагаю несколько рецептов, как оригинально приготовить треску.

Фаршированная треска

• 2 небольшие трески
• 2 средние луковицы
• 1/2 ч. л. ложки готовой горчицы
• 50 г сыра
• 3 - 4 ст. ложки майонеза
• петрушка - пучок
• 1 лимон
• растительное масло
• черный молотый перец
• соль по вкусу
• 1 зубчик чеснока

Готовим:

1. Почистите и выпотрошите рыбу. Выжмите лимонный сок и полейте им рыбу. Оставьте мариноваться на 30 мин.
2. Почистите и измельчите лук. Обжарьте его до золотистого цвета. Остудите.
3. Мелко натрите сыр. Измельчите чеснок.
4. Начинка: смешайте лук с горчицей, майонезом, измельченной петрушкой, чесноком и сыром. Посолите и поперчите начинку по вкусу. Можете добавить в начинку обжаренные шампиньоны.
5. Замаринованную рыбу натрите солью, перцем по вкусу и нафаршируйте. Затем выложите в форму для запекания (предварительно постелив на дно "пакет или рукав" для запекания, чтобы рыбка не прилипала ) и поставьте в разогретую до 200 градусов духовку на 5 мин., затем убавьте жар до 180 градусов и выпекайте 30 - 40 мин. Если верх трески начнет быстро румяниться, то прикройте ее фольгой, перед концом готовки за 5- 10 мин. снимите фольгу, чтобы на рыбке образовалась румяная корочка.
6. Подавайте рыбу с отварным картофелем.

Рыба под маринадом.

• 2 - 4 средней величины трески
• 1 большая луковица
• 1 большая морковь
• 2 - 3 ст. л. томатной пасты
• соль, перец по вкусу
• 4 -5 ст. л. растительного масла
• 1 маленький лимон
• зелень
• 1 зубчик чеснока

Готовим:

1. Приготовить соус из овощей: лук нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной или мелкой терке ( кому как нравится). На сковороде разогреть растительное масло и обжарить сначала лук до золотистого цвета, затем добавить туда же морковь и обжаривать вместе с луком еще 3 - 5 мин., добавить томатную пасту и немного воды и тушить 10 мин. Посолить, поперчить, добавить мелко нарезанную зелень.
2. Рыбу очистить и выпотрошить ( можно удалить все кости). Сбрызнуть лимонным соком, натереть солью и перцем и дать полежать так 15 мин. Нарезать небольшими кусочками.
3. В глубокую сковороду уложить слой овощного соуса, затем слой рыбы, сверху снова слой соуса. Поставить на медленный огонь и тушить 30 мин. под закрытой крышкой. За 5 мин. до готовности посыпать рубленым чесноком. Дать немного остыть и можно подавать к столу.

Рыба в сметане по-старорусски

• 600 г трески
• 3 картофелины
• 2 луковицы
• 150 мл бульона
• 2 ст. л. сливочного масла
• 100 г сыра
• 350 г сметаны
• растительное масло
• черный молотый перец и соль по вкусу

Для маринада:

• 250 мл воды
• 2 ст. л. лимонного сока
• лавровый лист
• черный перец горошком и соль по вкусу

Готовим:

Рыбу разделайте на филе с кожей без костей. Порежьте небольшими кусочками и поместите в маринад на 15 - 20 мин.

1. Картофель нарежьте кружочками. Лук нашинкуйте полукольцами и спассеруйте (обжарьте) на растительном масле, посолив и поперчив по вкусу.
2. В глиняные горшочки положите сливочное масло, влейте бульон и уложите слой рыбы ( по 4 кусочка на порцию). Затем слой картофеля и слой лука. Положите еще несколько слоев( если поместится) в той же последовательности.
3. Запекайте в духовке 15 мин. После чего добавьте сметану, посыпьте сыром и доведите до готовности.

Треска по-балкански

• 2 трески
• 100 г чернослива без косточек
• 100 г брынзы
• 2 яйца
• 2 зубчика чеснока
• 1ч. л. сока лимона
• 1 пучок петрушки
• 3 ст. л. растительного масла
• 1 ч. л. винного уксуса
• черный молотый перец и соль по вкусу

Готовим:

1. Чернослив залейте кипятком и оставьте на 20 - 30 мин.
2. Рыбу почистите, промойте, посолите, поперчите, нафаршируйте распаренным черносливом и брынзой порезанными мелкими кубиками.
3. Часть зелени петрушки и 1 зубчик чеснока порежьте и потушите в сковороде с 1 ст. л. масла. Переложите на лист для запекания и добавьте рыбу, оставшееся масло, уксус и немного воды. Приправьте перцем и солью и поставьте в разогретую духовку на 30 мин.
4. Затем переложите рыбу на подогретое блюдо.
5. Яйца взбейте с солью, мелко нарубленным чесноком и петрушкой, добавьте лимонный сок и вылейте на горячую сковороду, смазанную маслом. Убавьте огонь и доведите до загустения, как омлет. Затем выложите на треску и подавайте с белым хлебом.