Как перевести документооборот организации в PDF формате на машиночитаемый формат?

Насколько это сложно? Сколько требует времени? Какие ресурсы требуются? Где и как правильно купить такую услугу? Есть ли список айти компаний, у которых такую услуга переформатирования можно заказать?