Как правильно пишется "не хватает"?

1. Когда "не хватает" -- это глагол с частицей "не", например, "не хватает рукой", "не хватает за волосы", то пишется раздельно.
2. Когда "нехватает" -- наречие, например, "мне тебя нехватает"

или "в изделии нехватает комплектующих", "весной всем нехватает витаминов", "грамотеям нехватает мозгов", то пишется слитно.

Просто бесит, когда люди берутся поучать других, не имея ни малейшего представления о предмете...

Вы написали совершенно верно. По общему правилу, частица "не" с глаголами пишется раздельно. Глагол "хватать" -"хватает" подходит под это правило, поэтому с частицей "не" он будет писаться так: "не хватает".

Правильно надо писать "не хватает" т.к. отрицание "не" всегда пишется раздельно, а в ланном случае имеет место глагол "хватать" в смысле "являтся достаточным".