Глюкоза - основной источник энергии, сохраняющейся в виде АТФ, топливо для ваших мозгов. При интенсивной интеллектуальной деятельности без сладкого, как и без белков и липидов в пище обойтись невозможно. Ешьте разнообразную пищу, чаще но небольшими порциями - сколько помещается в одной ладони. Мозги лучше работают на голодный желудок, не стоит переедать до отсечки или постоянно жевать за рабочим столом.
Если вас смущает сахар как таковой, то замените его фруктозай и радуйтесь жизни. Да, она дороже сахара, но и намного полезнее. Чего я точно не стала бы делать, так это заменять сахар на сахарозаменители. Заменить сахар можно и на сухофрукты. Они же сладкие... значит то, что надо. И, кстати... мозгу для работы нужна вода. Так что пейте чистую воду и побольше!