Как правильно подбирать сыр к винам?

На самом деле стоит подбирать вина к сыру, а не наоборот, потому что правильнеё запивать вином сыр.

Так вот подбирая вино к сыру, нужно помнить несколько простых правил:

• Правило землячества, согласно которому сыры и вина из одного региона всегда хорошо дополняют друг друга. Таким образом, наилучшей парой к Бри будет вино из Шампани, к Камамберу – сидр или кальвадос.
• Не стоит подавать к сырам в конце трапезы великие изысканные вина, так как к этому времени вкусовые рецепторы уже перенасыщены вкусами предыдущих вин и блюд.
• Насыщенные мощные красные вина плохо сочетаются с яркими по вкусу пикантными сырами, поэтому лучше дополнить их легкими и малотанинными красными винами или винами с округлыми после длительной выдержки танин. Белые вина, и не только сладкие, но и сухие, прекрасно подходят ко многим сырам, однако не стоит подавать их к голубым сырам.

Не стоит увлекаться количеством сыров во время сырной вечеринки или сырного фуршета. Лучше найти несколько сыров экстра-класса и подобрать к ним хорошие винные пары, чем мучиться с подбором вина к каждому из десятка и более сыров.

Лучше всего к вину подбирать твердые сыры, особенно хорош граф, так он сочетает в себе приятное послевкусие, но цена его в средмем около 600 рублей. Попробуйте не пожалеете.