Попробуйте засолить рыбу икорным посолом.
Сделайте насыщенный соляной раствор. Для этого размешивайте соль в воде до тех пор, пока соль не перестанет растворяться.
Если есть осадок, избавьтесь от него и залейте этим раствором рыбу.
Минут на пятнадцать–двадцать, не больше. Способ отлично работает с замороженной красной рыбой: неркой, горбушей или кетой.
Этот рецепт придётся по-вкусу всем любителям слабосолёной рыбки🐟
Кстати, этот вариант засолки подойдёт для любой красной рыбы, в любом варианте нарезки - можно солить стейки, половинки и даже целую рыбку.
⠀
Чтобы посолить рыбу, нам понадобится:
⠀
Горбуша (я брала рыбу весом 600гр) - 350гр
Лук - 1шт
Сахар - 1ч.л.
Соль - 1ч.л.
Сок лимона - 1ст.л.
Оливковое масло - 1,5ст.л... Читать далее
Практикующий юрист и отец двоих детей. Люблю узнавать новое в жизни и делится знаниями и... · 25 окт 2018
Для засолки подходит только свежая рыба. Перед началом засолки необходимо очистить рыбу от чешуи, удалить голову и хвост, а также внутренности. Вдоль всей спины делается надрез, так как это поможет рыбе равномерно просолиться.
Рыба засаливается в стеклянной, эмалированной или пластиковой таре. Используйте только крупную соль, излишки соли не впитаются, а останутся на... Читать далее
Класно. И вкусно
ОтвечаетГолубев Владимир Валентинович
Итак, вот Вам самый простой и действенный рецепт :)
На килограмм очищенного филе:
Соль – 2 ст.л.
По желанию, сахарный песок – 1 ст.л.
1. Сушим рыбу от влаги
2. Сверху, вдоль хребта, начинаем разрезать тушку над плавником и получаем филе
Кости должны остаться вместе с позвоночником.
1. Мелкие кости убираем с помощью пинцета. Кожу снимать не нужно.
2. Перемешиваем соль и... Читать далееСеть магазинов рыбы и морепродуктов с доставкой по Мурманску и Мурманской области. · 8 окт 2020 · rybatut51.uds.app/c
ОтвечаетАлексей Налетов
Самый простой рецепт - это крупная соль и сахар в соотношении 2 к 1.
Снимаем филе и солим.
По количеству соли это должно быть примерно 2-3 % от веса рыбы. Затем укутываем в марлю и убираем в холодильник. Сутки - это достаточное время, чтобы просолить рыбу!