Это можно сделать через маски. Маскируете основной объект, инвертируете маску, делаете нужные настройки для фона. Но, в Lightroom я не видел ползунка Blur. Поэтому достигать размытия придется какими то другими инструментами. На мой взгляд гораздо проще и аккуратнее это сделать в Adobe Photoshop. А еще лучше - при съемке.