Гифку можно сделать из видео или картинок. Удобней всего для этого воспользоваться онлайн сервисами. Для чего потребуется загрузить фрагмент видео или вставить ссылку, выбрать понравившийся момент и нажать кнопку создать. Различные сервисы могут предоставлять дополнительный функционал. Если у вас есть программа Photoshop и вы умеете ей пользоваться, то можно гифку сделать самому. Для этого потребуется выбрать видео, вырезать нужный фрагмент, открыть его в Photoshop. Нажмите кнопку файл-импортировать-кадры видео в слои. Нажмите сохранить для WEB. Для создания гифок из картинок также есть онлайн сервисы, принцип их работы тот же, что и для создания гифок из видео
Один из простых способов, с использованием видео ролика, был описан в первой главе руководства "Создание, прикрепление и отправки гиф в ВК".
Достаточно было выбран исходное видео, и загрузить его в сервис конвертио. Там выбрать формат gif, и провести конвертацию.
Потом скачиваем и используем.