Как сделать в Экселе, чтобы часть столбцов видел только конкретный пользователь (или защитить отображение столбцов паролем)?

Можно сделать так:

1. Выделить столбцы, которые необходимо скрыть от пользователя.

2. Установить на них защиту.

3. Скрыть эти столбцы.

4. Включить защиту листа и назначить пароль.

Без ввода пароля нельзя будет развернуть скрытые столбцы.