Здравствуйте!
К сожалению, изменить тему "Windows: Интересное" нельзя, так как она автоматически загружается из интернета. Можно только отключить данную функцию. Подробнее об этой теме Вы можете прочитать по ссылке.
Здравствуйте. Тему изменить нельзя, но можно создать свою. Для этого зайдите в параметры, персонализация, экран блокировки и выберите слайд шоу. Далее просто выберите свои фотографии, которые хотите. Но фактов для собственных фотографий не будет.