Необходимо определенить структуру - план описания)).
Выделить существенные характеристики, которые должны быть упомянуты.
Думаю есть много литературных авторов - мастеров описания.
Я бы делал это так:
- общие характеристики, телосложение, походка,
- голова, черты лица,
- манеры, поведение, привычки,
- особенности личности, характера, темперамент.