Я надеялась, что на этот вопрос ответит, например, сотрудник дельфинария. Но за неимением гербовой пишут на простой.
Я не вижу, чем подготовка дрессировщика дельфинов отличается от подготовки для работы с любыми другими животными. Надо изучать теоретические основы дрессировки (ТОД), отчасти - бихевиоризм. Надо знать кое-что из биологии - видовые особенности дельфинов. Надо стажироваться у опытного мастера. Предполагаю, что при дельфинариях имеются специальные курсы.
Что касается местоположения дельфинария, то это, по всей видимости, определяется его географической близостью к тому месту, где живете Вы. Дрессировщики дельфинов есть в каждом дельфинарии - это по определению.