Все зависит от начинки вареников.
С картошкой кинуть в кипящую воду, помешивать пока не всплывут, варить 3-5 минут.
С грибами - если грибы прошли термообработку, то принцип варки как с картошкой, если грибы добавляются в начинку сырыми, то время после закипания увеличивается до 8 минут.
С вишней - бросают вареники после закипания, ждут когда всплывут, уменьшают интенсивность огня, и варят 5 минут.
С творогом - 5 минут после закипания.
Ленивые вареники - 2-3 минуты после закипания
Спасибо