Калорийность брынзы составляет 260...288 калорий на 100 г продукта. Всё зависит от молока, из которого она приготовлена. Козье жирнее - брынза калорийнее.
Кстати, именно 100 г этого сыра обеспечат вас суточной дозой кальция и фосфора. Причем, кальций усвоится полностью!
Но советую не есть слишком много этого полезного сыра, много - не значит хорошо.