Здравствуйте. Задвижки для трубопроводов бывают следующих видов:
Клиновые, параллельные, поворотные. Это самые распространенные варианты, на мой взгляд. Про клиновые фланцевые вы можете подробнее тут polytecrus ru/product/vodosnabzhenie/zadvizhki-klinovye/zadvizhki-klinovye-flantsevye/ разузнать.