Если речь идёт о мультиках, которые будут полезны именно дизайнеру, я бы рекомендовал: Железобетон, Мирс Пирс, Дело о пропавших фракталах, ФРУ-89, Паприка, Время приключений и некоторые части Весёлой карусели. Во всех них есть свои отдельные нюансы, где-то классная рисовка, где-то необычные кадры, где-то идея+подача.