Овощи и фрукты как правило практически не содержит белка. Если вы хотите питаться без мяса - вегетарианство или веганство, то имеет смысл белок искать не в овощах и фруктах, а в крупах и бобовых культурах, семенах и орехах.
В семенах различных культур и орехах содержится наибольшее количество белка. Так, например семена тыквы содержат около 32% белка, арахис - 25%, миндаль 22%
Если вы уходите на веганство, то следует иметь в виду, что белок, содержащийся в растительной пище, является не полноценным. В нем отсутствует ряд аминокислот необходимых для правильной работы организма человека.
Ваш центр пищевых технологий: www.food2000.info