Какие редкие животные существуют знают издатели "красной книги", список большой, перечислять долго.
Образуются ли новые виды - да, образуются. Среди беспозвоночных наверное каждый день что-то новое образуется.
Открывают ли новые, доселе неизвестные, виды - однозначно да. За последний десяток лет описаны новые виды змей, крабов, пауков, рыб, моллюсков, крыс, земноводных, а уж насекомых.... Пишут, даже что новую мартышку обнаружили.