По производству чая в мире Индия занимает одну из лидирующих позиций. Среди основных видов индийского чая широко известны 4 – по числу провинций, где произрастают чайные кусты. Сорта носят названия тех же регионов: ассам, дарджилинг, нилгири и сикким.
Жители этой страны, как большие ценители специй, разумеется, добавляют их в чай для придания напитку неповторимого вкуса и аромата.
Самым народным является чай масала. Его пьют на завтрак, обед и ужин. Этот напиток не только бодрит и заряжает энергией, он также:
- повышает иммунную защиту организма;
- помогает согреться в холод;
- стимулирует пищеварительный процесс;
- успокаивает нервную систему;
- борется с простудными и вирусными заболеваниями.
Вот как готовится чай масала (один из бесчисленного множества рецептов).
- Понадобится: имбирь (в сухом порошке или свежий, натертый), 100 г черного перца горошком, 1 мускатный орех, 1 палочка корицы, 10 штук кардамона, 5 штук гвоздики, по желанию – 2 звездочки бадьяна и цветы карри, 1/2 стакана воды, 1/2 стакана молока, 1-2 чайных ложки черного чая, 1-3 чайных ложки обычного или пальмового сахара (тоже по желанию).
- Растолочь специи в ступке и перемешать.
- Довести воду в кастрюле до кипения, положить чай и специи, помешать по часовой стрелке и убавить огонь до повторного закипания.
- Налить молоко и варить будущий напиток от 5 до 15 минут.
- Выключить плиту, накрыть кастрюлю крышкой и дать чаю настояться 5 минут.
- Разлить напиток по чашкам и насыпать сахар, если хотите.
С зеленым чаем, который можно заваривать привычным способом, хорошо сочетаются такие растительные добавки: ваниль, кориандр, фенхель, красный перец.
Приятного чаепития!
В современном мире чаще всего специи используют в приготовлении блюд и напитков. В чай можно добавить корицу, имбирь, кардамон, анис, мускатный орех, бадьян.